PRATOS TÍPICOS

A cozinha típica Alemã é deliciosa e muito rica, com intensos sabores que vêm das especiarias, dos embutidos, da defumação, das conservas, do chucrute, etc. A harmonização com vinhos de igual intensidade de aromas e estrutura traz resultados compensadores e entusiasmantes. Vinhos tintos com caráter intenso são os melhores, carregados de fruta e especiarias, mas com taninos muito macios, de forma a trazerem um aconchego para as arestas de acidez, sapidez e amargor de alguns pratos. Pinot Noir do Novo Mundo, Syrah e Malbec são excelentes escolhas. Uma sugestão regional de harmonização também pode ser adotada com sucesso, como um maravilhoso Riesling alemão amaciado com uma ponta de doçura residual.

010 | HACKEPETER

Filé mignon picado in natura, preparado com cebola, azeitona verde e preta, alho,

gema de ovo e tempero verde. Temperado a gosto na mesa com especiarias.

Tradicional | R$ 38,00

011 | SCHWEINESCHNITZEL

Lombo de porco à milanesa servido com purê de batatas e repolho roxo.

Tradicional | R$ 28,00

012 | BOCKWURST

Salsicha tipo Bock, acompanhada de chucrute e salada de batatas.

Tradicional | R$ 27,00

Soft | R$ 19,00

013 | EISBEIN

Clássico joelho de porco cozido, servido com batatas a vapor e chucrute.

Tradicional | R$ 38,00

014 | KASSLER RIPPENSPEER

Chuleta suína defumada e levemente grelhada servida com batatas a vapor e repolho roxo.

Tradicional | R$ 28,00

Soft | R$ 21,00

015 | SCHLACHTPLATTE (Chucrute à Garni)

Legítima festa do porco. Porções de Eisbein, Kassler, salsichas bock e branca, morcilha

branca e preta e queijo de porco. Acompanha chucrute, batatas a vapor e repolho roxo.

R$ 54,00

016 | RAHMSCHNITZEL

Filé mignon à milanesa coberto com cremoso molho de nata. Servido com Spätzle (massa alemã) e aspargos inteiros.

Tradicional | R$ 36,00

Soft | R$ 28,00

018 | SCHWEINEHAXE

Especialidade da casa. Joelho de porco assado, acompanhado de Deutsche Bratkartoffeln

(batatas salteadas com cebola, bacon e tempero verde) e chucrute.

Tradicional | R$ 39,00

019 | RATSKELLER WURST TELLER

Três tipos de salsichas alemãs: Wiener Würstchen (salsicha bock tipo viena),

Krakaner Würstchen (salsicha mista especial) e Thüringer Würstchen (salsicha branca).

Acompanha chucrute e repolho roxo.

Tradicional | R$ 31,00